بروزرسانی: 27 خرداد 1404
معرفی 10 مورد از بهترین غذاهای شمال سیتا سفری لذت بخش با انتخابی بهتر
سپس آن ها را در کمی روغن در تابه تفت دهید تا دو طرف آن ها طلایی شود. پیازهای نگینی خرد شده را در یک قابلمه مناسب در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و سبک شوند. کمی زردچوبه به پیازهای طلایی بیفزایید و خوب هم بزنید تا بوی خامی زردچوبه از بین برود. هسته های آلو را دربیاورید و همراه با قیسی به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. مواد را با هم تفت دهید و در ادامه یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و سرخ کنید.
- لازم به ذکر است؛ این خورشت را بدون لپه نیز طبخ می کنند.
- برای تهیه این آش از برنج و سبزی شامل ساقه و برگ سبز سیر و اسفناج خرد شده، استفاده می کنند.
- اگر عاشق کباب هستید، اینجا درباره خوشمزه ترین کباب های ایرانی بیشتر بخوانید.
- در برخی از طرز تهیه ها، یک عدد پیاز رنده شده نیز به آش اضافه می شود.
- گوشت را با نمک فلفل و گلپر ورز دهید تا کاملا مزه دار شود.
این غذا معمولاً به همراه کته یا به عنوان مکملی برای برنج و ماهی شور خورده می شود. این غذا را محلی ها در گمج و چندین ساعت زمان می پزند تا کاملا جا بیفته و خوشمزه تر شود. وقتی کاملا سرخ شد، نیم کیلو سبزی(که شامل نعناع، گشنیز، پونه کوهی(خَنِش،خالواش)) را اضافه کرده و کاملا تفت دهید. در تابه را گذاشته تا مواد بجوشد و بعد حرارت را کم کرده تا گوشت به آرامی بپزد. گوشت را با نمک فلفل و گلپر ورز دهید تا کاملا مزه دار شود.
میرزا قاسمی از غذاهای شمالی با بادمجان
آرد برنج را با كمى آب در یک کاسه مخلوط کنید و هم بزنید. بهتر است قبل از سرخ کردن بادمجان ها، آن ها را در آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن ها گرفته شود. شما می توانید تخم مرغ را در انتها به خورش چغرتمه اضافه کنید و پس از اینکه خودش را گرفت، آن را هم بزنید تا تکه تکه شود. برخی افراد در تهیه این خورش از رب گوجه فرنگی یا رب آلوچه هم استفاده می کنند. اگر آلوچه را از قبل در آب خیس کردید، حتما از آب آن برای پخت مرغ استفاده کنید؛ زیرا طعم لذیذی به خورش اعطا می کند.
کاردستی شب یلدا | آموزش ساخت ۱۳ مدل با ساده ترین مواد
ماهی ها روی آتش یا ذغال کباب می شوند و داخل آن با مخلوطی از سبزی های معطر شمالی و گردو و رب انار پر می شود. یکی دیگر از غذاهای شمالی که برای گردشگران آن چنان معروف نیست سیرواویج است. سیر واویج از دیگر غذاهای شمالی خطه گیلان است و یادتان باشد که اغلب کنار برنج و ماهی شور سرو می شود. این غذا را راحت می توانیم در فصل سرما سفارش دهید زیرا فصل پاییز واویج در فصل زمستان و رویش برگ سیر زیاد پخته می شود. شمالی ها برای تهیه قلیه ماهی از ماهی سفید یا کفال بدون پوست و استخوان استفاده می کنند.
بشته واش از غذاهای شمالی بدون گوشت
مازندرانی ها در طبخ این غذای خوشمزه از برنج و گوشت استفاده می کنند و البته برای آشپزی از فوت و فن های مخصوص خود بهره می برند. اگر در انتخاب غذا به خواص آن توجه بسیاری دارید، کئی انار انتخاب خوبی برای شماست. این غذا به دلیل وجود کدوحلوایی مقدار قابل توجهی پتاسیم دارد و ویتامین C موجود در انار بر خواص آن می افزاید. محلی ها کئی انار را برای رفع کم خونی هم تجویز می کنند.